양반 중심의 기록 문화였던 문헌에서
메밀 음식에 관련된 이야기는 매우 찾기 어렵습니다.

다른 작물에 비해 거칠고 그로 인해 음식은 투박했기 때문입니다.

그러나 척박한 땅에서도 강인한 생명력으로 잘 자라주었기에
서민들에게는 추운 겨울과 보릿고개를 넘길 수 있는
소중한 식량이 되어 주었습니다.

그렇게 주인공이 되지 못했던 메밀의 이야기를
메밀단편은 한 권의 책으로 기록 해 나갑니다.